#台灣蛋黃酥靈感來自香港的皮蛋酥 #香港飲食文化
有天FB滑到我結婚喜餅的品牌~郭元益的一則文章:
「我們公司1980年代才開始製作販售蛋黃酥, #靈感來自於香港的皮蛋酥。」
「廣式皮蛋酥是以中式酥皮包入蓮蓉或(綠)豆蓉、皮蛋後,表面刷上蛋黃烘烤而成,郭元益第四代經營者當年在香港嘗過便對之留下深刻印象,回台後即著手進行改良。」
原來台灣中秋排長龍買的蛋黃酥,來自香港的皮蛋酥!!
我想念好久的皮蛋酥啊!
我後來又想,是郭元益only,還是真的台灣其他的蛋黃酥都是來自香港的皮蛋酥?
個人很難求證,但至少可以從歷史的先後比對。
香港有一家創始於 #1920年代的恆香餅家開業的時候便賣皮蛋酥了。
另有一家大同餅家,也是皮蛋酥有名的,說在 #1970年代的時候賣得最好。那時是我小時候的年代,我可以證實我也是那時候愛上皮蛋酥的。
皮蛋酥是香港「#嫁女餅」「唐餅」的一項,嫁女餅等於台灣的喜餅,還有核桃酥,各種的酥,中式的喜餅是當年結婚必備的,後來才慢慢發展成送西式蛋糕餅類。
皮蛋也是蛋,有 #傳宗接代的寓意,由於香港孕婦愛吃開胃的酸薑皮蛋(台灣的港式飲茶時的小菜),所以最初皮蛋酥,是蓮蓉或豆蓉包著酸薑跟皮蛋的,像照片裡的樣子,現在香港老店還有賣。
台灣的蛋黃酥什麼時候開始的呢?有說是 #蛋黃酥為一九七零年代台中寶泉食品所創;也有人說是1980年代的台中餅家發現的;郭元益也確認是1980年代的產品。
所以,論時間點,的確香港的皮蛋酥是台灣蛋黃酥的前輩了。
現代人覺得熱量高,後來皮蛋酥又發展成迷你皮蛋酥,從整顆皮蛋變成半顆的,前幾年台灣百貨裡的香港奇華餅家也賣過一陣子,後來好像停賣了。
我也了解大家很難想像皮蛋酥的口味(皮蛋鹹蛋都是鴨蛋呀),不討喜的黑色,很難獨當一面成主角,只能永遠是嫁女餅中的陪襯(但其實大家都先搶皮蛋酥)。
想出幫皮蛋酥改頭換面,改用金黃鹹蛋做成蛋黃酥,發展出無限大的中秋商機的師傅,真的太有遠見!
我們家今年也"發明"了我認為我吃過最好吃的月餅,改天再分享喔!
#香港飲食文化
謝謝 Joyce Kwok 提供皮蛋照片。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅XXY_Animal of Vision,也在其Youtube影片中提到,【梗你報新聞】2020-OCT. WEEK 2 追蹤報導:多部好萊塢大片延期消息 / 神力女超人將在《閃電俠》中登場 . ▶ 收看YouTube(單篇)影片: https://youtu.be/nXHDgl5VVVs ▶ 收聽完整 PODCAST內容(長版)收聽: https://open.fi...
奇華 女 主角 在 ETtoday星光雲 Facebook 的最佳解答
想不到粗獷的 #巨石強森 ,
其實有顆赤子之心餒~原來是迪士尼鐵粉>///<(艾波)
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Dwayne The Rock Johnson
奇華 女 主角 在 六個小孩的媽媽 Six Kids Mama Facebook 的最讚貼文
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奇華 女 主角 在 XXY_Animal of Vision Youtube 的最佳貼文
【梗你報新聞】2020-OCT. WEEK 2
追蹤報導:多部好萊塢大片延期消息 / 神力女超人將在《閃電俠》中登場
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▶ 收看YouTube(單篇)影片:
https://youtu.be/nXHDgl5VVVs
▶ 收聽完整 PODCAST內容(長版)收聽:
https://open.firstory.me/story/ckga1vwfs4eiw0875v09txvpw
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追蹤報導總整:
1. 好萊塢多部大片延期
上週華納方面宣布原訂12月上映的《沙丘》,調整檔期至2021年10月1日上映;有別於《神力女超人1984》的檔期微調,《沙丘》如此超過半年的延檔調整,不免讓人好奇華納對於明年上半年的疫情仍沒有信心,目前排定於明年上半年上映的華納電影包括傑瑞德雷托主演的《細節》、怪獸電影《哥吉拉對金剛》、恐怖片《厲陰宅:是惡魔逼我的》等許多影迷期待的電影,可能是下一波在未來調整檔期的電影。另外,DC漫改電影《蝙蝠俠》,原定2021年10月1日就目前看來與《沙丘》撞期,未來也可能因此調整檔期,值得關注。
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2. 蓋兒加朵有望在《閃電俠》中回歸登場 / 目前《閃電俠》電影消息統整
目前排定在2022年上映的《閃電俠》,已陸續傳出不少讓人期待的消息,包括前陣子提到班艾佛列克回歸演出蝙蝠俠,米高基頓將在片中飾演另一位蝙蝠俠,並與伊薩米勒所飾演的閃電俠有更多密切的互動;如今確定由蓋爾加朵所飾演的神力女超人將在《閃電俠》電影中登場,不免讓影迷們好奇,《閃電俠》中的閃點劇情將會有什麼樣的爆炸性發展。
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3.《永恆族》反派被玩具暴雷?
原定今年上映的漫威電影《永恆族》,因疫情緣故調整至2021年11月5日,但有網友發現,近期推出的漫威傳奇系列玩具,《永恆族》的反派玩具意外讓從未曝光的反派角色 卡洛 出現了!這個在漫畫中的外星角色,全名為督軍卡洛 WARLORD KRO,是目前電影中由安潔莉娜裘莉所飾演的蒂安娜有密切關係。目前電影並未透露是由哪位演員飾演卡洛,影迷們可能還要等一陣子才能知道他的廬山真面目了。
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4.《小美人魚》加入新血!《天命之咒》女星 艾蜜莉寇帝絲飾演未知角色
在Netflix影集《天命之咒》中飾演艾瑞絲修女的28歲女星 艾蜜莉寇蒂絲,經外媒DisInsider證實加入迪士尼真人電影《小美人魚》的卡司陣容,但尚未確定是扮演哪個角色。目前真人版《小美人魚》確定的卡司包括由哈維爾巴登飾演的川頓國王,荷莉貝利所飾演的小美人魚艾莉兒、喬納霍爾金所飾演的艾瑞克王子,奧卡菲娜所飾演的海鷗史卡托、雅各特倫布雷飾演小比目魚,以及瑪莉莎麥卡錫所飾演的反派烏蘇拉。目前電影在三月份因疫情停工,原定暑期復工,卻因為瑪莉莎麥卡錫的演出檔期衝突,預定於11月復工。
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5. 艾馬史東主演庫伊拉,《101忠狗》真人電影劇情曝光
根據外媒DisInsider指出,《101忠狗》真人版電影的故事將聚焦在由艾瑪史東所主演的庫伊拉身上,描述庫伊拉如何從一位懷抱夢想的年輕時尚設計師,因為踏入上流社會後在競爭激烈的環境中逐漸走向偏激,最後成為反派庫伊拉的過程。本片英文片名為《庫伊拉》但中文官方片名仍沿用《101忠狗》,除了愛馬史東演出之外,影后艾瑪湯普森也會在本片中亮相,電影目前排定2021年5月28日上映,未來是否受疫情影響,也是值得關注的方向。
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6.《暫時停止呼吸 2》導演證實主角戲份殺青
於2016年由費德阿瓦雷茲導演的恐怖電影《暫時停止呼吸 》,推出後廣受恐怖片影迷好評;如今在片中飾演主角盲眼老人的史蒂芬朗,在近期推特上發文表示自己已在《暫時停止呼吸 2》的拍攝階段中殺青。《暫時停止呼吸 2》目前預計在2021年秋季上映,費德阿瓦雷茲也從導演轉為監製,並由第一集的編劇羅多薩亞格斯接手導演一職。雖然目前故事細節尚未公開,但監製山姆雷米曾表示這是他聽過最棒的續集點子,看來喜歡這系列電影的影迷能夠好好期待。
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