阿妹,想食乜!同你介紹返咩係菜!
亂鳩咁黎系列,啊,應該係全職炒散系列話做就做,今日,我係菜檔陪同店主賣左半日菜,真係眼界大開,唔講太多,去點!
1)是日任務,賣菜!地點,屯門新墟街市,下午時段
2)政府街市,非領匯,檔口係兩個連位,目測菜品種類超過三十款,每款都唔算多
3)第一單生意,菜芯,一斤,廿蚊(覺得貴?咁要睇埋落去)
4)首先介紹返店主先,八十後,用五百蚊入行,零晨五點係街市前走鬼,然後投標入左街市擺檔,新墟檔口已經有八年歷史
5)店主只有一人,無請員工,返工時間,未發達前,凌晨四點幾五點,到晚上八點,幾乎你收工就要返屋企訓等聽日再開檔;發達後,朝早七點半,去到檔口叫早餐嘆,六點收檔走人
6)賣菜都會發達?一日搵幾多?黃金年代一日純利四五千走唔甩,今日就唔同講法,想知今日埋數賺幾多?慢慢睇到最後一點
7)如果想入行賣菜人工幾多?店主分享,你連菜芯同芥蘭都唔識分咁做,都一日700,當你熟手,甚至一手就可以精準拎到一斤菜時,就由一日900-1200不等,但你要搬菜,無體力請自重
8)有冇假放?你見街市有冇休息?幾乎只放新年,唔好講周末假期,長短周,連紅日你都要返工,店主聲稱只會去旅行時先會放假
9)付出咁多,你得到咩?養妻活兒,買樓唔太大既樓絕對無問題
10)睇到呢度,想入行做店主?請睇後面,會講晒所有條件比你聽
11)開始你問我答環節,咩季節食乜最好,低級問題,夏天食瓜果豆,冬天就菠菜豆苗西洋菜西芹粟米蘿蔔
12)菜芯公價係幾多?無所謂公價,唔同地方有唔同價錢,同樣係菜芯,由貴至平既排列大約如下:City Super,一田,大型連鎖超市,街市「執」菜檔,街市「唔執」菜檔,街邊大型菜店(夜晚會放晒出黎一份份平到五蚊有交易個種),而店主既菜芯係20蚊一斤
13)五蚊斤菜芯其實你都買到,點解店主會賣20蚊斤?上面講到一個「執」字,會執既菜檔普遍都貴,因為店主會將唔靚既菜頭菜尾都幫你處理好,唔好睇同壞既菜會丟左,你返到屋企只需要洗一洗就可以直接煮,有別於「唔執」檔,其實佢地有三分一都用唔到,佢貴係貴在個人工錢(其一)
14)有機菜合集,點去分辨有機菜?當你發現檔口有一大個「有機產品」Logo時,佢先「有機會」係有機菜,無Logo就一定唔係,想保證有機,請去大型超市就一定唔會呃你
15)有機菜係咪無農藥?錯,有機菜都有機會有農藥,只係係規管下你唔可以用多過幾多農藥,就算你食有機都「可能」有農藥使用過
16)有機菜係咪好食D,店主話根本難以分辨,味道口感同營養都唔係因為有機同無機而出現分別,你覺得有機菜好食既就食有機,開心就好
17)店主係咪賣有機菜?唔係,但店主主要係賣本地農場既菜,亦因為咁,呢個係佢貴過外面既原因之二
18)本地農場係咪好食D?唔一定,但一定會比進口菜新鮮,因為係運送過程會比進口菜短好多,本地菜由佢收割到街市,大約一兩日,店主話,大陸菜芯係寧夏過黎,唔通飛機空運咩,陸路過黎,又要車程又要過關,黎到香港去批發再派貨,自己計放左幾多日啦,當菜新鮮,自然就無咁老咁多渣
19)幾點前買菜最好?中午前啦,中午後就開始有野賣晒,當然你食大路野都會比較易買到
20)幾多錢先送蔥?店主話真話係,睇佢心情,我見佢有時送蔥有時送辣椒有時送蘑菇,靚女係有多D野送(以我觀察)
21)超甜粟係咪真係甜?係,但你要確認到佢真係超甜粟,最簡單分辨係粟米粒有黃有白,如果粟米鬚呈銀色就係極品(我打開粟米見到有條死蟲,店主話呢種通常都會捐去食物銀行,黑心店就會切走照賣)
22)讀者你問我答環節,有部份我都答左係上面,蕃茄係咪個底有粒星就甜?唔係,最緊要紅同軟,因為熟到軟既先代表甜
23)有機菜係咪會多d蟲,係,因為用少左農藥,整體會「樣衰」過無機菜
24)點樣洗菜最好?浸,然後洗兩轉都夠晒
25)入貨有冇MOQ,你一百蚊都可以買,有錢就得,有機菜要買唔難,但你要再轉賣有機菜就要有牌
26)菜係咪一定要噴水,係咪呃秤?店主即時展示佢既霧化噴壺,噴完之後佢問我,你覺得重左幾多?點解要噴水,店主有兩個解釋,一,依家街市有冷氣,比冷氣吹到菜乾左會唔好睇同老,所以冷氣位一定會噴水;二,因為大家都理解有水既菜先新鮮,為左滿足大家既心態,佢噴比大家開心下
27)菜有水係咪好快爛?唔係,店主話,你條菜乾到無晒水份,你放幾耐佢都係咁,但一定唔係好事,水係有助保存
28)如果買左菜食唔晒點保存?浸冰水,溫度會令菜保鮮;想放雪櫃點好?浸完水,飛水,唔好滴住咁放入雪櫃,唔駛乜報紙啊保鮮袋等等,其實都差唔多,因為家用雪櫃有抽濕功能,所以放保鮮格係會有助菜保留水份
29)菜係咪海鮮價?可以話係又可以話唔係,之前講到,有機、無機、本地、進口、地點、有冇執過都會影響價錢,當一棵菜芯係你眼中只係菜芯,咁就係海鮮,但你知道佢係一條本地有機執過既菜芯時,就係物有所值
30)冰菜上面既冰係咩?鹽份,所以冰菜有咸味
31)點氹師奶?店主教路,男既全部叫老闆,女既全部叫阿妹,呢個問題係我聽到佢叫緊一個六字頭既阿嬸「阿妹」後問……
32)點打敗家農呢類菜品店?有錢,你有一百億既可以同佢鬥過,但店主表示自己有一百億不如收息嘆世界,點解仲要賣菜?
33)仲請唔請Partner?店主無意開分店,依家佢賣菜係興趣(從佢撩阿姐既行為中,我信佢係真心喜歡賣菜)
34)點解每種菜唔同價錢但收幾錢就咁快計到?店主話當你日日都計,計足十年,你都可以
35)芫茜同蒽點樣可以放得耐啲?店主無奈表示,食左佢啦,真係要放,冰水,曾經有客問佢菜可唔可以放兩個月,店主指左對面間菜乾店叫佢買菜乾
36)每日賣淨既菜會點處理?一,食物銀行;二,賣比餐廳,通常都唔會掉,收檔時我見佢薯仔、薑、蒜頭呢類貨會留之外,其他全部入膠袋,夜少少會有人收走送去餐廳
37)平均一斤菜有幾多利潤?唔定,愈大路既菜利潤愈少
38)有冇人收陀地?無,最多都係舞獅派財神,十蚊打發走個種(佢係政府街市)
39)老老實實賣菜係咪生存唔到?係,答案太長,下回分解
40)如果你想入行,可以點?店主表示,如果你可以申請到政府街市,一個月租金平到你唔信,只要你開舖都唔會憂,領匯就唔好諗,原因太長,下回分解;以佢舖位做例子,起動成本只係兩萬以內,是日入貨1052,本真係唔算多
41)如果聽日係世界末日,店主只可以食三種蔬果,佢會食乜?非本地系列:日本產香菜、法國番薯、荷蘭甜椒;本地系列:香港椰菜、荷蘭豆、扁豆(原來兩種豆係唔同)
42)有關點揀菜……篇章太長,我會之後再解釋,今日記野都記到我頭都暈
43)是日進貨成本,1052;是日銷售額(只計紙幣)3800
44)是日本人收獲,老細請左我食外賣,一條老細精心挑選既蘿蔔同粟米,同埋一堆聽極都唔厭既賣菜知識趣事,請容我叫老細一聲,師傅!!!!
作者的話,今日真係獲益良多……我對菜真係一無所知,比佢笑左我好多次,對於一個完全無架子,願意分享成行所有情報同潛規則既店主,仲完全不求回報,佢話唔好開佢名,以免比人點錯相!我代讀者們再一次多謝佢,而我都同佢講,我仲有好多問題想知,一定會定期再搵佢!
所以讀者們如果有問題想再問既,請留言!!!!!!!!!
如果喜歡呢個系列,同埋想感謝店主既分享,請比Like Comment and Share!!!!!店主有偷偷睇Post!
賣菜系列將會下周再來!而我亦準備做圖文版本,需要較長,敬請留意我既更新
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,蕉徑,位處上水鄉郊,是一個農業耕種活動已然成熟活躍的地方。農田開揚,遠眺山脈,田間小路有流水淙淙,從雙魚河一直流向蕉徑大大小小的農田,潤澤泥土,渾然天成。然後,再往前走,卻見農地受橙色膠網及厚圍板封起,本來耕滿作物的農田變成倒滿石塊的「地盤重地」——農業園第一期工程已經開展。 二○一六年,政府宣布...
有機 本地菜 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的精選貼文
【ISSUE 2746】話說這題目最原初的意念是探討香港「死場」,深入拆解其前世今生,希望從中窺探一些香港的影子,反思商場的不同價值云云。兜兜轉轉,我們選定了炮台山富利來商場為研究對象,然而,我們看到的竟不是它的「死」,而是它的「生」。
這一個多月,我們去了多趟富利來。依照某些業主的說法,我們幾個人去的總次數,可能比起以往一整年的人流還要多。在速度先行的世界,如此老舊緩慢的富利來,也許是不必要的存在,然而,如同很多不被看見的人事物,它們默然隱藏自己,不代表它們不存在,更不代表無價值。與商場舊有及新加入的租戶聊天,我們看到這個被標籤為死寂商場的地方,一直為不同的人提供難得的工作和生活空間。它令無法擠身在大商場、街舖的小店得以一代傳一代生存下去;它容讓人實現大家微小的夢想,與人分享自己心頭好,不論是有機本地菜、書本、音樂、還是藝術;它提供一個個幾十尺的微型空間,讓人與人得以建立真實的交流和關係。它一直「生勾勾」。
記得每一次穿過商場樓下茶餐廳外大汗疊細汗的人龍,走進幽暗的入口、登上那條緩緩往上的扶手電梯,都像由不斷運轉的快鏡,換成悠長的慢鏡頭,進入另一種節奏,另一個時空。在時光的流逝中,它的「一成不變」,正正就是它美好之所在。說到底,我們需要的也許不過是一個可以不變的可能/權利,就如富利來。
精彩內容:
✧ 香港是個大商場 富利來的例外
✧ 遺世而獨立 留住時代的色調
✧ 圖解富利來 一樓平面圖
✧ 專訪商店 新舊共融
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#富利來 #商場 #香港商場 #香港建築 #舊建築 #建築 #活化 #保育 #平民 #我就是我
有機 本地菜 在 Suetleimama 雪梨媽媽 Facebook 的最佳解答
#成功搶到本地出品嘅靚蕃茄
#世界一 🍅
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一向幫襯開嘅 Kidults Lab 大細路凍肉專門店 近來開始賣埋本地菜
一聽到 野苟農場 個名咁熟嘅🤔
原來其中一個農夫係我大學認識嘅朋友
有人會覺得大學生走去發展本地農業係好痴線
但友人農夫H一種就種左十年
有次見面聽佢講自己喺田隔離瞓
日出而作日入而息嘅生活
真係好難相信佢係同輩嘅香港人
不過有時我都會諗
到底由幾時開始「菜有菜味」變成奢侈
世界上好多農夫每日辛勤工作
卻得不到相稱嘅收入
其實痴線嘅係邊個😢
雖然呢個「世界一」蕃茄索價幾十蚊一斤
但食過就知道對得住個價錢
皮薄、肉厚、多汁
最重要係味道 鮮甜得嚟唔酸唔會腥
我全部都係切開後加少少梅粉生食
每食一啖都忍唔住講句「嘩!勁好味」
兩姊妹都係愛茄之人
所以同我瘋狂搶食
(瞳妹妹貪婪食茄樣見comment)
一斤三個世界一蕃茄
吃罷比起食日本士多啤梨更滿足
而且蕃茄營養更豐富呢🥰
羅馬生菜 玻璃生菜 雖說是常見品種
但收到都好震憾因為好大棵
我摘咗個芯整沙律
爽甜之餘真係好有菜味
係食完會有清甜after-taste嘅感覺!
外圍大塊嘅菜葉我用左部分整生菜包、包燒肉食
食落菜葉好有質感好嫩滑
又係痴線咁好食🤣
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講講農場嘅來頭
野苟農場以永續方式(Permaculture )生產:
🌱 以本地菇場棄置的菇泥,輔以有機液肥,施肥種植
🍃 不時不植,拒絕化學肥料,不施蟲水,盡量採用可自留種,生產本地化的農作物
🤝 供菜予支持本地菜的消費者及小店,創造可持續的基礎產業,推動社區經濟
如果有幸遇野苟農場嘅出產
我相信你會和我一樣
驚訝香港可以種出咁好食嘅蔬菜😌
期待 #野苟農場 更多時令出產🥳
有機 本地菜 在 MPWeekly明周 Youtube 的最佳解答
蕉徑,位處上水鄉郊,是一個農業耕種活動已然成熟活躍的地方。農田開揚,遠眺山脈,田間小路有流水淙淙,從雙魚河一直流向蕉徑大大小小的農田,潤澤泥土,渾然天成。然後,再往前走,卻見農地受橙色膠網及厚圍板封起,本來耕滿作物的農田變成倒滿石塊的「地盤重地」——農業園第一期工程已經開展。
二○一六年,政府宣布落實新農業政策,在古洞南設立高新科技農業園。農業園佔地約八十公頃,分為兩期發展。農業園內現有常耕農地會盡量保留作農業用途,另外約有五十公頃休耕農地將被復耕。另外,農業園也擬興建新行車道和行人路,預計需要徵收約8.1公頃私人農地,其中約十戶的農產地將會受道路工程影響,遷至復耕地,包括「達記園」農夫文哥。
對文哥來說,本土農業是傳承,也是人的選擇權,「香港農業式微,愈來愈多人放棄,第日香港不是1.9%蔬菜供應率,可能得番0.9%,你的自由選擇權又少了,你有權去選擇農產品是本地菜。」
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有機 本地菜 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
武肺肆虐,不少人為了避「炎」,減少上街買菜,改為上網訂購。坊間不少訂菜平台和本地農場,都提供菜包和散買的宅配訂菜服務,三人約一星期份量的蔬菜售價平均約200至300元,大部份已包運費。今次我們實試,向三間較多人討論的網店和農場訂菜,看看訂到甚麼貨色。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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#網購 #本地菜 #有機菜 #網上訂菜 #本地農場
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有機 本地菜 在 果籽 Youtube 的精選貼文
25歲乖孫照顧85歲失智嫲嫲:代爺爺十指緊扣走下去-香港本地菜脯鹽田梓海鹽炮製蒜香醬
「有時候我們單方面認為老人家做不到或需要被照顧,換個角度看,我們究竟有沒有花心思讓老人家覺得自己可以做到呢!」爺爺三年前過身後,25歲的陳睿浵以及23歲的妹妹陳海晴肩負起照顧有認知障礙、85歲嫲嫲的重任。有一日忽發奇想讓嫲嫲剝蒜頭,改善嫲嫲因認知障礙而日夜顛倒的生活時間,把蒜頭加入本地農產品,調配出香港製造的蒜茸醬。之後阿浵索性成立了「蒜頭婆」計劃,讓社區老人家一起剝蒜頭,發揮所長。
「爺爺及嫲嫲舊時都是十指緊扣,現在我取代爺爺的位置與嫲嫲走下去,希望給嫲嫲一種安全感。」阿浵的爸爸在他念中學時過身,由細到大兩兄妹主要由嫲嫲照顧。爺爺離開後,妹妹接近一年沒有工作,全天候照顧她,直到近日才請了工人姐姐幫忙。2003年,嫲嫲已出現認知障礙病徵,初時忘記拿鎖匙、買太多餸、煮餸落太多糖。目前屬於中度程度,影響記性、對人及環境的認知,甚至時間觀念。「有時連我們兩兄妹都認不到,一些與妹妹同年齡的人,嫲嫲同樣稱為妹妹。去年嫲嫲曾在尖沙嘴公園走失,然後坐地鐵由尖沙嘴回將軍澳,最後有途人把她帶回警署。」現在基本早午晚三餐及日常生活,每個細節都要被照顧。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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有機 本地菜 在 20220217【碳中和】本地有機菜 - YouTube 的實價登入和評價
【Now財經台】 本地 蔬菜市場佔比低至不足兩個百分點,不過,有地產企業就撥出地方,開拓 有機 種植及市區農墟,希望為保存 本地 農業出一分力。 ... <看更多>