#小八圓滾滾
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吃吧吃吧!
台中開吃👏🏻👏🏻👏🏻
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自從在澳洲吃過好吃越南麵包之後
再也沒在台灣吃到喜歡的
因為太想念了~~follow到這間
每次騎車經過就一堆人排隊
(旁邊是好吃的天天饅頭)
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果然是很道地哦!
裡面的肉很入味~麵包很脆
而且他辣椒很過癮!
整體表現很棒👍🏻👍🏻👍🏻
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#順路吃了一間ig推薦乾薏麵
#滷豆腐湯很厲害❤️
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逼友人買了一件笑臉t🤣
背後笑臉水洗短t
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馬戲團公約橫條長袖t
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螞蟻來找牛奶糖車線褲
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懂你喜歡的棒球帽
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。 位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟...
棒球 隊 辣椒 水 在 自炊食代 Facebook 的最讚貼文
新春第一堂飯糰課-島嶼見學X自炊食代
歷經過SARS的百業蕭條,我和 #島嶼見學 的淑芬姐,一邊和團隊夥伴們討論,一邊穿插聊著當年台灣抗煞時令人感傷、感傷的人事,終於把綠島飯糰的雛型建構起來。(歲月不饒人,我現在的合作夥伴幾乎都可以叫我媽了。
綠島大概是我最喜歡的台灣浮潛景點了。騎著車,看到海灘停下來,穿戴上浮潛裝備,下水就可一窺海裡風景。所以當有綠島飯糰概念設計邀約時,我毫不猶豫地答應了。因為我實在想念那湛藍土耳其藍的海水呀。
綠島可栽種的農作物不多,花生是主要作物。而且是從榨汁榨油,做花生豆腐,花生渣的無剩食全利用。
花生豆腐做成的水果豆腐乳,混合剝皮辣椒碎末,自成渾然天成的好滋味,鹹香甜辣,是大家心目中的飯糰票選第一☝️。
不知是不是看多了綠島的美景,蘿蔔乾和芥菜乾也極其乾淨秀麗,滋味和我之前嘗過的不盡相同。
豬油炒芥菜乾,讓原本就清香的芥菜乾更加滑潤順口;菜脯碎和蔥花、蛋炒地香噴噴,兩種最佳飯友,更襯托出#班長米 的香甜。
還有鹹蛋黃和鮪魚醬口味。
透過實作,大家把飯糰的基礎一次學了起來,相信以後更可活用無窮∞。
期待!我們的綠島飯糰。
#自炊食代
#極光家之味
#極光飯糰課
#飯糰課
#飯糰
#永福海鹽 #班長米阿拉巴灣部落
#綠島飯糰
#減碳愛綠島
#地方創生
棒球農夫-班長米 永福野店 島嶼見學旅行社
棒球 隊 辣椒 水 在 粘拔的幸福碎碎念 Facebook 的最讚貼文
關於彭政閔(恰恰)在球場上的貢獻,我在想每個人的心中,都有難以抹滅的感動,他在球場上的傑出表現,我就不贅敘了,今天咱們就來談談,我曾偶遇彭政閔的一面之緣。
故事要回到2007年11月,我在那一年因緣際會下,認識了一位台南女孩(對!就是我老婆),由於業務工作關係,常常需要南來北往的跑客戶,因此交往期間,也就常常來台南找她約會,我這老婆有個習慣,她喜歡吃麵食當早餐,而且指定去台南市鴨母寮市場,吃碗有名的炭燒陽春麵 (阿雜麵/拉撒麵),而也是在那一年的12月31日,誠泰COBRAS正式宣布放棄在中華職棒球隊的經營,準備出售球隊。
(那間麵很好吃,加他們特製的辣椒油簡直是絕配,有機會去品嘗看看。)
時間很快到了隔年,2008年2月4日,一間名為賽亞科技股份有限公司正式接手誠泰棒球隊,並以其關係企業米迪亞系統科技股份有限公司為球隊冠名為米迪亞,2月14日宣布吉祥物為暴龍。也就是後來的米迪亞暴龍隊。
因為一些地緣關係跟地方政治人物參與,我大概在2008年的6月份時,就開始在台南聽聞米迪亞打假球這件事,老實說一開始,我還以為是耳語,但當周遭的人不斷的投注,並不斷告訴我,每場的內線消息是球隊高層在透露時,也讓我開始意識到這可能是真有其事,譬如朋友跟我說,這場米迪亞對上某隊要讓3分,可是明明第八局,米迪亞還贏兩分,結果居然在九局下半,就真的狂瀉5分,最後已讓3分收場,見識過幾次神奇巧合後,連我在台中的朋友都打電話跟我說,他們打算開一個板玩職棒,我必須說,那真的是很誇張的一年。
而就是在那7月份時,某一天早晨我又陪老婆去鴨母寮菜市場吃麵,我們停好車後準備走入市場,正好碰到一大票兄弟象球員,從一旁的天下飯店裡走出,準備上遊覽車,由於我自己國小也打過少棒隊,也曾跟著遊覽車南北征戰,甚至去日本參加交流賽,因此那種情況是再熟悉不過了,正常狀況下,球員們感情都很好的,會像個孩子似的彼此聊天打鬧。
就在那一天,我注意到了一個比較特殊的情況,當所有球員都湊成一堆在遊覽車旁打屁聊天,就看到恰恰一個人緊繃著臉,獨自提著自己的行李放到遊覽車旁,然後一個人上車走到最後座,一屁股坐下後就望著遠方天空,似乎不想搭理任何人。
接著,其他球員陸續都上車了,陸續看到總教練中込伸、跟其餘那些大咖球員都上了車,大家開始兩兩而坐,互相前後打鬧著等發車,而彭政閔一旁的位置沒人過來,所有人都坐了前中段位置,而且從頭到尾,也沒人過來跟他講半句話,那個情景是很突兀的,因為多年業務的敏感度,我的直覺,他彷彿是刻意保持距離,好像跟他們是不同掛似的,當然,在當時我並不沒有辦法預知後來的事情,所以這個一面之緣的觀察與感觸,就一直放在心中了。
之後在2008年10月,爆發了米迪亞暴龍高層涉入職棒簽賭事件,被稱為黑米事件,檢調介入後開始搜索,然後偵辦並證實了,整個球隊高層從一開始就是在操弄結果,配合賭盤大撈賭金。接著在2009年,就更爆發了職棒簽賭事件 , 這一個職棒簽賭的爆炸性發展,更牽連了幾乎各隊,也改變了一大票,所有你喊得出名字的明星球員往後的人生。
老實說,那個發展我並不陌生,我從國小打忠孝少棒時,就體認到一件事,很多人都說打棒球隊的孩子不會變壞,但真正的實情是,打棒球的世界其實很單純,我們在那少棒、青少棒、青棒、成棒、職棒的人生當中,沒啥機會接觸到外界的誘惑,成天就是練球再練球,只要球打得好,連考試成績校方都會替我們安排好,這就是為何那些球員會一一落馬,陷入桃色糾紛與金錢陷阱中,學校從沒教過社會險惡,家長只關心未來打球,能賺多少薪水,不是嗎?
我是在那場職棒簽賭風暴後,才真正意識到恰恰的人品,回想到當初那在遊覽車上的場景,當前頭那些人為了財色不珍惜自己羽毛時,有一個人名叫彭政閔,他默默的獨善其身,他堅持著身為運動員的原則,他肯定刻意避開那些試探與誘惑,推掉那些賽後應酬,因為他知道一件事,他愛棒球,他更愛的是在球場上一決勝負的單純,球迷的期盼不能辜負也禁不起辜負,在他身上我看到了一種台灣人無畏劣勢的驕傲,多少次在國際賽上,對上韓國日本,分數上落後時,他帶頭堅持奮戰到最後一刻,下了球場,他在人生品格道路上的堅持,也扎扎實實的走到了最後一刻。
看到他退休了,我想也該把這個小故事寫出,最後,我想對他說一句,謝謝您!謝謝您的勇氣,給現在正努力對抗劣勢的台灣人,有了一絲光明,謝謝您的堅持,讓台灣人在這舔中盛行的年代,看清了人格比短暫利益更為重要的價值,謝謝您這麼多年來,給我們帶來的感動與驕傲,球場上的勝負是一時的,但大家永遠不會忘了,那位在眾多球星都染黑的年代,依然出淤泥而不染的彭政閔。
由衷的祝福您身體健康、闔家平安,人家說老兵不死只有凋零,但在我們的心中,您不曾凋零,感動是永遠的!讓我們一起點開底下的影片,看看恰恰最後的身影。(圖片摘自Flickr)
補充資料:
棒球》彭政閔最後一季 「恰恰 」哽咽宣布引退
https://youtu.be/TgVJAvWKoZ8
職棒簽賭事件 (2008年)
https://reurl.cc/zrQLk
揭開米迪亞老闆施建新的真面目
https://reurl.cc/OE6gR
中華職棒/超過一半球員涉賭 不堪回首的黑象事件
https://reurl.cc/06meo
棒球 隊 辣椒 水 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
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#開啟大航海時代! #是動畫片頭還是遊戲呢
大家在課本上都讀過的馬六甲海峽,在大航海時代時夯得不得了,但也留下許多殖民統治的痕跡。這次黑啤在吃了椰漿飯、叻沙、囉喏、肉骨茶之後,究竟這次又探詢到什麼歷史本文呢~?
#大航海時代II超經典 #海賊王也超經典!
#整個東南亞之旅就是美食之旅啊
《✈黑啤東南飛✈》黑啤將背起大包包🎒,
帶大家從歷史文化脈絡🕌、美食景點🥘好好遊一遍~
準備好行李了嗎?
讓我們一起來看看在東南亞的故事吧!
. EP1『伊斯蘭』→https://lihi.cc/9HhJw/nsb3
. EP2『新加坡』→https://lihi.cc/FD2l7/nsb3
. EP4-9/10(一)
. EP5-10/15(一)
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感謝合作夥伴 中華文化總會,
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〖影片說明補充〗
澄清影片00:09處提到的「臺灣人」:KANO電影裡所處的日治時期,日本政府將人民分成日本人(內地人)、蕃人(高砂族)與本島人(包含福佬人、客家人、已漢化的平埔族等等)。而本島人一詞後來容易與臺灣人一詞混用,故在影片中延續當時代的脈絡做敘述,但臺灣人的意義會隨著時代轉變,今日的意義已經涵蓋這片土地的所有人。
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棒球 隊 辣椒 水 在 真電玩宅速配 Youtube 的精選貼文
由紅心辣椒推出的棒球手機遊戲《全民打棒球2 Online》,上週正式推出「闇勢力 NL黑卡」改版啦!為了歡慶MLB全新球季開打,遊戲中加入了座落於美國西雅圖的水手隊主場「薩菲柯球場」,更一次加入15張全新「MLB國聯黑卡」。除此之外,本次改版還新增了老兵系統,將2005 CPBL/MLB球員卡加入遊戲中,例如05年兄弟象隊長彭政閔、強投林英傑等選手,運用不同老兵卡的潛力值,只要上場就能帶給玩家輝煌的戰果。而官方推出改版後,也祭出一系列好康活動給玩家,包括登入送CPBL隨機紅卡、活動期間領取紫卡等好禮,有興趣的玩家們千萬別錯過囉!
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