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香港麗思卡爾頓酒店將於2021年5月3日踏入開業十週年。自2011年酒店開幕起,酒店的紳士與淑女一直致力為賓客創造傳奇性的麗思卡爾頓體驗,而過去十年的人與事也在酒店專業團隊的心裡留下深深烙印,成就了屬...

劉師傅 在 最強粉果 鮮蝦鮮豬肉製 自家製乾葱油 $48/籠 傳統皮薄餡靚蒸粉果是如何煉成的?#最強美食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200905 的影片資訊

粉果皮用上澄麵、生粉拌成,澄麵使其挺身、生粉添煙韌,比例需拿捏恰當,不然過軟或過硬。加入沸水把兩者弄熟,搓成麵糰,掐成小糰、壓皮,這步驟最見真章,劉師傅兩三下功夫,就用刀面拍出又薄又平滑均勻的小圓皮,...


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